Antico Nero d'Aspromonte

IL MARCHIO
Dalle carni pregiate del suino Antico Nero d’Aspromonte, allevato allo stato brado nel sottobosco dell’omonima zona della Calabria, nascono prosciutti e salumi artigianali. Stagionati a lungo, dal sapore autentico e ricercato.
LA STORIA
Nel secolo scorso nei borghi e nelle fattorie della Calabria arrivavano i maiali da allevamento intensivo a dare carne in gran quantità e velocità. Allora, solo pochi capi di maiale nero restavano nei pascoli di montagna in Aspromonte, abbandonati tra felci, castagni e roveri, ginestre ed erici.
Erano diversi dagli altri maiali: avevano una struttura possente e due caratteristiche appendici lunghe sotto la gola. Vivevano allo stato brado, si nutrivano di ghiande, castagne e tuberi nel bosco e i loro padroni li catturavano per consumo familiare.