Come sapere se stiamo scegliendo il giusto negozio di macelleria?

Quante volte hai avuto paura di fare una scelta errata al momento di acquistare della carne? Quante volte ti sei ritrovato a non saper scegliere? Sai scegliere tra un taglio e l’altro? Come puoi dire quando la carne è di buona qualità?

Naturalmente, il modo migliore per sentirsi sicuri di stare acquistando carne di buona qualità è fare acquisti da un buon macellaio. Ma come riconoscerlo? Un buon macellaio è di solito qualcuno del posto, che acquista la carne dalle fattorie locali.

Ma come riconoscere un pezzo di carne di qualità?

1. Frollatura: dopo la macellazione la carne non può essere subito consumata. Essa ha infatti bisogno di riposare in condizioni opportune di temperatura e umidità, per acquisire morbidezza e sviluppare sapori e profumi.

2. Colore – Il colore può variare a seconda del particolare taglio o dall’animale, ma a prescindere da ciò, la carne fresca dovrebbe avere un colore ricco, vivace e accattivante. L’uniformità a colori è di solito un indicatore di qualità.

3. Texture – Osserviamo anche la texture della carne (la direzione delle fibre muscolari) e quanto essa sia stretta o uniforme. Se le fibre sono rotte o irregolari, questo potrebbe essere un segno della scarsa abilità del macellaio.

Alessandro Cardelli, la tua macelleria a Roma San Giovanni

Presso la Macelleria Alessandro Cardelli potrai trovare i migliori tagli di carne italiana, danese ed olandese, caratterizzati da qualità e freschezza. La bottega è rifornita dai più importanti grossisti della capitale che trattano unicamente carne pregiata accuratamente selezionata. Ogni prodotto acquistato reca sempre la certificazione di qualità, l’origine e il lotto di produzione. Che si tratti di carne bianca o rossa, di manzo e di maiale, di pollo o di agnello, di sicuro tutte le tue esigenze saranno soddisfatte.

Il bancone, fornitissimo, propone anche salumi, prodotti caseari, polpette, verdure ripiene, cotolette, involtini, hamburger, spiedini e tante altre prelibatezze a base di carne.