Al Ristorante Nuova Luna di Sala Bolognese – Bologna – la specialità è il pesce.

Al Ristorante Nuova Luna di Sala Bolognese c’è una cosa che sappiamo fare bene: il pesce, ma solo se è fresco.
Un Ristorante di Pesce a Bologna, dove il mare non c’è, deve a nostro avviso, dare del pesce fresco che profumi di mare se vuole davvero catturare il palato dei clienti.
Il pesce in un ristorante può essere preparato in tanti modi, vedi il nostro menù di pesce, ma la base di partenza è sempre il pesce, per cui deve essere fresco e di prima scelta, altrimenti si rischia di mangiare un piatto di pesce che seppur buono nel suo complesso, non saprà di pesce ma di ingredienti vari con un retrogusto di pesce. Scusate il giro di parole, ma è opportuno sottolineare l’importanza per un ristorante di pesce a Bologna (che ripetiamo non è una città di mare) di utilizzare del pesce fresco e di prima qualità altrimenti rischia di non rivedere più i suoi clienti.Insomma per noi è importante che i clienti quando vengono a mangiare il pesce al Ristorante Nuova Luna si sentano un …. “po’ al mare” altrimenti che gusto c’è?
Al Ristorante Nuova Luna di Sala Bolognese – Bologna – la specialità è il pesce, come recita il titolo, ma quali sono le “specialità del cuoco” che come ogni buon ristorante che si rispetti deve proporre?
In questo caso il cuoco è anche il titolare e fondatore del Ristorante Nuova Luna, Luciano Fontanelli, conosciuto a Bologna da oltre 40 anni, insignito di diversi premi per la sua cucina di pesce a Bologna.Il suo piatto più famoso è probabilmente il risotto alla marinara preparato secondo una sua ricetta “segreta” di cui sappiamo solo utilizza frutti di mare freschissimi. Ma ci sono anche gli spaghetti alle vongole veraci che sa renderli unici come pochi sanno fare; le taglioline nere con calamari e altre specialità da assaporare veramente.
Non abbiamo dimenticato gli antipasti di pesce, fiore all’occhiello del Ristorante Nuova Luna di Sala Bolognese – Bologna dove è quasi un obbligo assaggiare la Pepata di Gamberi o il Carpaccio di Polipo. E che dire dei secondi di pesce del Ristorante Nuova Luna, Gamberoni con lardo di colonnata al forno agli spiedini di gamberi e calamari all’Astice alla catalana e dulcis in fundo la frittura di pesce della Nuova Luna con filetti di pesce, calamari e gamberi.  Insomma, parafrasando una frase famosa, “se desideri del pesce fresco ben mangiare, a Bologna al Ristorante Nuova Luna devi andare”.